うなぎ割烹いちまさ
国産うなぎ（三河一色産）を高級備長炭で
店主が丹精をこめて焼き上げます。
ハイエースに乗っている方は100円OFFします
敷地内は禁煙です。店内も禁煙です。
ご協力お願い致します。
いちまさの特徴
1. 桧木が香る店内
いちまさの店内は桧木をふんだんに使っています。
店の玄関入ったら桧木の香がする店です。
店主こだわりのオープンカウンターでうなぎの裂きから焼き上げまでの見学もできます。
生きたうなぎの見学もできるし、触ることもできます。
2. 厳選の国産うなぎ
店主によって厳選されたうなぎをお客様に美味しく食べて頂くために注文が入ってから活きたうなぎを裂き、串打ち、備長炭で焼き上げ、皆様へご提供いたします。
そのため、ご提供まで約30分程お時間をいただいております。
冬のうなぎは夏のうなぎより肉厚で脂もよくのり、おいしさが増します。皮はよりパリッと身はよりジューシーに焼き上げます。
こだわりのタレ
タレはうなぎ屋の命ともいえます。
継ぎ足し継ぎ足し、大切に守っていくものです。
備長炭で焼いたうなぎに秘伝のタレをつかい味つけをし、香ばしく、美味しいうなぎに仕上げます。
高級備長炭で炭火焼き
炭火で焼くことで皮はカリッと。
身はふっくらジューシーに仕上がります。
動画
うなぎが焼きあがるまで
1.うなぎを生きたまま仕入
2.うなぎを捌く
3.骨を取り除く
4.串を打つ
5.炭火でじっくりと焼く
うなぎ
三河一色産の国産を使用。
うなぎの脂がのりきっておいしいうちにお客様へ提供できるよう少量づつ使う分だけ仕入れています。
仕入れてから捌くまでの間、うなぎ専用の桶で生かしておきます。
注文が入ってから、活きたうなぎを裂き、串打ち、備長炭で焼き上げていくのでふっくらと美味しいうなぎをご提供できます。
うなぎは、捌いて1日たつと脂がおち身が硬くなり美味しさが半減。そのため、当店では、注文が入ってから活きたうなぎをさき、皆様へご提供しております。
お品書き
※うなぎの時価により変動があります
ご料金は税込価格です
料理
うな重（吸い物付）
3,700円から
うな丼（吸い物付）
2,700円から
ひつまぶし（吸い物付）
3,700円から
うなぎ白焼き（単品）
3,400円から
あゆ塩焼き
500円
あゆ甘露煮
600円
おつまみ
うなぎの骨を焼く
うなぎの肝焼き
400円
うなぎの骨せんべい
400円
お持ち帰り
うなぎ弁当
3,500円から
うなぎ長焼き
3,300円から
お飲み物
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ビール（中）
500円
ノンアルコール飲料
300円
日本酒
500円
焼酎（麦、芋）
500円
コーラ、オレンジュース、ウーロン茶
400円
店舗情報
うなぎ割烹 いちまさ
住所
電話
定休日
営業時間
岐阜県岐阜市溝口中107-1
058-216-1005
水曜日
ご予約は随時承ります。
昼11時 から 13時30分(ラストオ―ダ昼13時)
夜17時 から 19時 (ラストオ―ダ夜18時30分)
お客様各位
平素は、うなぎ割烹いちまさをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、岐阜県より示されている新型コロナウィルス感染防止策に関する指針を厳守し感染防止対策を実施しております。
お客様には、何卒ご理解、ご協力くださいますようお 願い申し上げます。